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Hora da marmita!

16 ago

Muitas amigas minhas me perguntam, como você faz com a comida? Mas você leva marmita, então você cozinha todo dia? Não gente, eu não cozinho todo dia, mas sempre tenho minha dispensa sempre pronta, meu freezer! Minha geladeira já tem a parte de cima maior só para eu estocar bastante coisa, tanto coisas que eu faço quanto coisas que minha mamis faz para mim! Gosto de levar marmita por 2 motivos, economia e saúde! Os quilos da Vila Olimpia são uma tentação então para me ajudar no meu projeto verão 2014 (tenho que ser realista, rs), tento me preservar! As vezes eu almoço fora, até porque não é sempre que estou afim de comer a minha comida, mas tento levar pelo menos 3 vezes por semana! (Assim consigo economizar pelo menos R$ 200 do meu VR para gastar quando saímos para jantar e uns kilos a menos!)

De noite abro o freezer, pego alguma carne e feijão (já prontos!) e só faço o arroz, que as vezes faço bastante pois vou comendo durante a semana!

Vou passar aqui uma receita de frango que pode perfeitamente ser congelado, bem básico, rápido e fácil!

Ingredientes:

4 coxas ou sobrecoxas

2 ou 3 tomates

2 cenouras

3 cebolas médias

Um fio de óleo

Uma colher de sopa de tempero pronto (eu gosto daquele verdinho)

Sal a gosto (eu não coloco, pois esse tempero já tem sal!)

Esquente água em uma leiteira ou chaleira. Pegue os frangos e lave na água corrente e vinagre. Corte as cebolas em 4 pedaços, e coloque em uma panela grande com um fio de óleo e o tempero.

Depois corte os tomates em pedaços grandes e tire o caroço. Descasque a cenoura e corte em rodelinhas.

Ligue o fogão e deixe o tempero refogar (quando começa a estalar), jogue o frango e cozinhe um pouco. Depois jogue os vegetais e cubra com a água que já deve estar fervida.

Depois disso é só esperar a água cozinhar o frango até ela secar. Depois disso eu separo em tapewares e depois de esfriar coloco no freezer!

Simples não? Acharam fácil? Espero que sim, agora testa lá na cozinha e qualquer dúvida me avisem!

Aé, se você levar marmita, escolha uma de vidro, são mais caras mas vale a pena pois o vidro não entra comida quando você esquenta no microondas diferente das de plástico! Por isso quando congelo molho de tomate, tento colocar naqueles potinhos de requeijão, descongelo no microondas e depois jogo no lixo sem culpa!

Beijos e tenta fazer lá e depois me conte como foi!

As primeiras visitas estão chegando!

27 jul

Vai receber uma visita, tem que cozinhar e não faz ideia se inventa uma doença ou sai correndo da cozinha? Calma! Aqui vou apresentar um almoço ou jantar para 4 pessoas, com petisco + prato principal + sobremesa, fácil, gostoso e que não fará você ficar hoooooras na cozinha! Primeiro gostaria de agradecer a minha prima Ju, ela que me ensinou a receita do prato principal e sempre que faço faz o maior sucesso! E a Audrey pela receita dos petiscos que são uma delícia!!!

Partiu cozinha!!!

Petisco – Canapés sortidos:

 Pegue os tomates cerejas, pimentão amarelo, azeitonas sem caroço e cortadas, queijo parmesão em pedaço e o queijo mussarela de búfala e corte tudo em pedaços pequenos, misture e jogue orégano, pimenta do reino e azeite.

Passe o cream cheese (seja generosa) nas fatias de pão e vá arrumando-as numa travessa. Depois corte as fatias em quatro quadradinhos iguais e vá colocando os ingredientes alterando as cores e os sabores da maneira que achar mais gostoso e mais bonito! Pronto! Próximo!!!

 Prato principal – Frango com creme de aspargos:

Pegue uma colher de tempero caseiro, um pouco de óleo, coloque na panela de pressão e deixe fritar um pouquinho o tempero. Coloque os frangos e as cebolas cortadas em pedaços grandes na panela e jogue água quente até cobrir e tampe. Deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos em fogo alto. Enquanto isso coloque no liquidificador as 2 latas de creme de leite, os aspargos, creme de aspargos e uma colher pequena de sal e bata.

Pegue o frango, desfie e vá colocando em uma travessa de vidro junto as cebolas. Despeje todo o creme que você acabou de bater em todo o frango e de uma mexidinha para que o creme entre bem nos “cantinhos dos frangos”. Cubra toda a travessa com queijo ralado e coloque no forno médio. Deixe mais ou menos uma meia hora ou até o queijo gratinar, olhando sempre para ver se não está queimando. Tire e sirva com arroz e batata palha. Aqui está a dica de como fazer arroz caso não saiba!

Sobremesa – Mousse de chocolate:

No liquidificador coloque uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite, a mesma quantidade em leite, 2 colheres de chocolate em pó e a gelatina sem sabor (não se esqueça de ler as instruções e dissolver bem, pois se não derreter direito fica com aquelas pelotas, ecouti!)

Bata tudo, distribua em tacinhas e coloque na geladeira por mais ou menos 2 horas. Se quiser dar um “tchãns” coloque raspas de chocolate por cima.

E ai, muito difícil??? Algumas sugestões: só coloque o frango depois que servir os petiscos, pois vocês vão ficar conversando e comendo e enquanto isso ele vai cozinhando. Comece pelo mousse, depois vá para o frango e por último petiscos e arroz. Se achar que que não vai dar para fazer a sobremesa, compre um sorvete, todo mundo gosta!!! Acho que é isso gente, espero ter ajudado e vai por mim, é sempre gostoso irmos na casa de alguém e essa pessoa ter o carinho e tempo para cozinhar para você, principalmente nós, iniciantes no assunto, rs!

Bjos e até mais!

Frio pra que te quero!!!

18 jul

Nesse friozinho que tal fazer aquele fondue a dois bem romântico para o seu namorado, marido, ficante, amigo imaginário?

Aprendi a fazer o fondue de queijo e de chocolate. Ambos super fáceis e ficam BEM mais gostosos que esses prontos!!! Então, já vou passar a receita pra você ir se preparando pra fazer aquele fim de semana romântico ok??
Fondue de queijo:
• 200g de queijo gruyère
• 300g de queijo estepe ou emmental
• 1 dente de alho
• 1 pitada de noz moscada
• 1 colher de sopa de amido de milho (para os leigos isso é Maizena!)
• 3/4 de um copo de vinho branco seco (cerca de 180ml)
• Pão italiano
Rale os queijos no ralador ou processador. Dissolva o amido de milho no vinho branco depois adicione a noz-moscada. Passe o alho nos lados e fundo da panela. Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo. Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura. Dica: Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura.
Corte em pequenos quadradinhos pão italiano.
Fondue de chocolate:
• 400g de chocolate ao leite em barra
• 100g de chocolate meio-amargo
• 1 lata de creme de leite
• 1 cálice de licor de Amarula
• Frutas do seu gosto. Pode comprar marshmalow tb que fica bem gostoso!
Derreta no microondas o chocolate, colocando num recipiente de vidro, deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido. Fique de olho!!! Chocolate para queimar é 2 segundos!! Leve ao fogo médio o chocolate e misture o licor e o creme de leite e mexa até ficar com uma consistência cremosa. Quando estiver pronto é só levar para o rechaud (se o seu for de inox e tiver cabo, já da pra fazer direto nele!).
E ai…se empolgou pra aproveitar esse friozinho com essa refeição?? Acho que precisamos tirar o melhor proveito de cada situação, e a do frio com certeza é a gastronomia…aproveite, alugue um bom filme e assistam abraçadinhos depois!!!
Bjos e até!

Começando pelo feijão com arroz…

2 jul

Que tal começar a aprender a cozinhar pelo feijão com arroz? Afinal, você não vai ficar comendo miojo com salsicha e ovo mexido pro resto da vida!!!!

Então vamos começar pelo arroz, papel e caneta na mão! Tem gente que congela, mas eu acho tão facinho que não compensa, porque um arroz fresquinho é tudo de bom!!!

ARROZ:

1 colher de sopa de cebola picada

1/2 colher sobremesa de tempero pronto, ou alho

1 colher de óleo ou azeite

1 xícara de café de arroz lavado (dica: uma xícara de café de arroz alimenta duas pessoas!)

2 xícaras de água (dica: sempre 2 partes de água para 1 de arroz!)

Sal se achar necessário (eu não uso, pois esse tempero pronto já vem com sal. Na dúvida é melhor colocar depois, pois tirar não tem como…rs!)

Modo de preparo:

Coloque o óleo, tempero e cebola em uma panela. Aqueça até que o tempero começa a estalar.  Jogue o arroz na panela e de uma fritadinha. Depois disso coloque a água e deixe ferver até ir secando.

A lei do arroz é assim: quanto mais água, mais ele vai cozinhar e ficar mole, ou seja se você gosta de arroz “unidos venceremos” (eu adoro!!! praticamente um purê de arroz!) coloque mais água. Confesso que sempre coloco a água  no olho, com o tempo você vai se acostumando e já vai saber mais ou menos a quantidade necessária!

O feijão eu faço e congelo em porções individuais, o que me facilita muito a vida, já que pelo menos 3 vezes por semana eu levo marmita pro trabalho porque está na moda, ou porque meu ticket não dura o mês inteiro!

Primeiro, você tem que perder o medo de usar a panela de pressão. Ela é inofensiva se você sabe como usar, e outra gente, hoje em dia tem uns modelos ótimos com um zilhão de travas! Então pega os ingredientes ai!

1 saco de feijão (comprei o bolinha da Camil! To adorando, ele é bem gostoso!!!)

água até cobrir e mais uns dedinhos.

Para congelar não coloque tempero, senão ele azeda!

Coloque os feijões em uma superfície lisa e vá tirando os feinhos (nossa fazia muito disso com as minhas avós!!! que saudade!!!).

Depois jogue o feijão na panela de pressão, cubra com água (coloque bastante, porque a água não pode secar, e não tem como ficar abrindo a panela toda hora para ver!), trave a tampa e ligue o forno! Deixe mais ou menos 1 hora em fogo alto. Com o tempo vai começar a fazer aquele barulho nostálgico de panela de pressão (tshutshuuuu) de quando você era criança e ouvia sua vó fazendo feijão nas férias!!!

PARTE IMPORTANTE: Antes de abrir a panela você tem que verificar se saiu toda a pressão. Como? Gire a rodinha e veja se está saindo ar, se sair, espere mais um pouco, significa que ainda tem pressão lá dentro!

Tem dois truques para tirar a pressão rápido que todo mundo fala que é perigoso mas nunca vi alguém morrer por isso!

1 – Pegue um garfo, coloque embaixo da tampinha e puxe para cima, assim o ar vai sair.

2 – Coloque a panela na pia e ligue a água para resfriar a panela.

Depois disso, é só abrir, verificar se o feijão ficou molinho e coloque em tapewares para congelar. Se ficou um pouco duro, coloque mais água e ligue novamente. A importante, espere esfriar para colocar no freezer!!!!

Quando for fazer o feijão para comer, é só colocar tempero e misturar no feijão.

Prontinho! Agora você já pode fazer o básico do prato de todos os brasileiros por ai!!! Futuramente vou colocar pratos para congelar, porque eu trabalho e não tenho tempo de cozinhar todo dia, então uso o santo congelador para guardar minhas marmitas!!!

Tem alguma sugestão para esse post?? Acharam difícil?? Deixe seu comentário!!!

Beijos e até mais!